Авторская программы переподготовки и повышения квалификации для практикующих диетологов, медицинских работников, спортсменов и тренеров по специальности «Нутрициология». Основная задача курса — выявление взаимосвязи между питанием и здоровьем современного человека и разработка практических рекомендаций по его сохранению и улучшению. В процессе общения мы, вместе с Вами, разложим по полочкам старейшую в мире науку о питании, берущую свое начало с «Диетики» великого целителя Гиппократа, исследуем сложные процессы функционирования организма человека и базисные составляющие залога его здоровья, а также научимся:
- выявлять основные факторы влияние неправильного питания на организм человека;
- восполнять дефицит микро- и макронутриентов за счет изменения пищевого паттерна;
- предотвращать большинство распространенных заболеваний простой корректировкой диеты;
- находить индивидуальный подход к каждому клиенту, вне зависимости от его образа жизни и пищевых предпочтений;
- формировать правильные и устойчивые привычки, чтобы получать удовольствие от еды, не нанося вреда здоровью.
Программа курса состоит из 30 обзорных лекций, которые объединяют и систематизируют всю важнейшую информацию по питанию, собранную из научной литературы и практических исследований российских и зарубежных ученых. По его окончании абитуриенту необходимо будет пройти тестирование для подтверждения знаний по присваиваемой квалификации и получения диплома.
Учебный план 256 академических часов:
- Введение в нутрициологию
- Макро и Микроэлементы
- Пищеварение
- Метаболизм
- Белки
- Жиры
- Углеводы
- Вода и электролиты
- Кислотно-щелочной баланс
- Термическая обработка
- Энергетическая ценность
- Эволюция питание
- Все типы голоданиий
- Критерии оценки пищи
- Методики составления диет
- Итоговый семинар и тестирование
диплом государственного образца
Набор на курс обучения идет постоянно! Начало обучения по факту оплаты! Записывайтесь и начинайте учиться прямо сейчас!
СТОИМОСТЬ И ФОРМА ОБУЧЕНИЯ:
Онлайн:
- при оплате всей стоимости курса сразу - 58 800 руб. 49 000 руб.
- при рассрочке платежа - 62 400 руб. 52 000 руб.
Экстернат: 34 800 руб. 29 000 руб.
Группа (от 3-х человек): 46 800 руб. 39 000 руб.
Время проведения: онлайн и офф-лайн (для Москвы): будни в 21:00 или по договоренности
Краткое описание Курса
Основы науки о питании
- Разумный человек в эволюционном тупике: теория и практика нутрициологии от Гиппократа до наших дней. От сложного к простому: «Код долголетия долины Хунза».
- Сбалансированное элементарное питание и ЗОЖ: может ли пища стать нашим лекарством? Разбираем постулат: «Все хорошо в меру» в контексте валеологии.
- Основные элементы экзогенного питания человека: биологически активные вещества или «калонутриенты». БЖУ, витамины, минералы, ферменты, про и пребиотики.
- Абсорбция пищи: как усвоить, как депонировать, как вывести? Фундаментальные основы построения здорового рациона.
- От входа до выхода: все секреты идеального пищеварения. Аутолиз, гормоны, микробиом: нужна ли диверсификация кишечной микрофлоре?
- Раздельное питание и кулинария: время усвоения популярных продуктов и их сочетаний. Скорость пищевого конвейера: факторы моторики и последствия интоксикаций.
- Метаболический маятник и старение клеток: какое питание может помочь обмануть возраст? Как удержать в равновесии гомеостаз с возрастом?
- Пищевой термогенез, факторы анаболизма и катаболизма тканей. Может ли помочь увеличение потребления белка? Расчет БМ (BMR) от ТМТ.
Макроэлементы, вода, электролиты
- Живые строители: как аминокислоты, пептиды и белки формируют органическую материю и как они влияют на ее разрушение? Почему нам не нужны «чужие мышцы»?
- Скорость и процент расщепления и усвоения белков, денатурация, разрушение в процессе тренировок, суточные нормативы, роль в поддержании иммунитета, периодизация белковой нагрузки, интоксикация, выведение аммиака и мочевины, глюконеогенез.
- Липиды: триглицериды, жиры и жирные кислоты. Как длина цепочки влияет на их свойства и как найти оптимальный баланс жиров в гликолитической диете?
- «Толстый, больной, почти мертвый»: кто придумал людям ожирение и есть ли у организма свой Fairyдля очистки посудовсосудов? Вся правда про холестерин и экзогенные насыщенные жиры. А также: липогенез, кетодиета, растительная ДГК и споры про Омеги.
- Сахар: безобидная привычка или тяжелый наркотик? Как избежать зависимости и сохранить радость в жизни и энергию для интенсивных тренировок?
- Научная классификация карбогидратов: почему простое и сложное не работает на практике? Гликемический и инсулиновый индекс, гликемическая нагрузка, тяжёлые, лёгкие и пустые продукты, влияние на ЖКТ: расставляем все точки над углеводами и диабетами.
- Посыпь мне соль на рану! Краткая история про то, как антибиотик и консервант стал основным элементом рациона питания человека. Механизм отложение солей.
- Вода и электролиты: сколько нужно пить жидкости и как поддержать баланс электролитов без использования неорганических соединений? Правда и мифы о дегидратации. В каких продуктах содержится больше всего минералов в свободной (ионной) форме?
Научные основы нутрициологии
- Закисление организма: максимальная угроза для жизни и здоровья людей, которую игнорирует современная нутрициология! Какую роль в этом играет рН продуктов и как быстро нейтрализовать ацидоз? Проверяем свою диету.
- Комплексная щелочная система оздоровления человека и ее применение в обиходе и профессиональном спорте. Останавливаем деминерализацию организма.
- Вкусно и точка! Термическая обработка продуктов питания: цена вопроса, все аргументы за и против, анализ эксперимента А.М. Уголева спустя 60 лет (три лягушки). Денатурация, клейстеризация, трансформация: виды и температурные режимы разрушения БЖУ.
- Существует ли здоровая кулинария и в чем основная опасность перехода с обычного питания на сыроедение? Как зоопарк продляет жизнь многим диким животным?
- Энергообмен организма человека и калорифер. Почему клетчатка – это дрова, которые мы не можем сжечь, а белки – энергетически бесполезные калории? Расчет КБЖУ с точки зрения биохимии. Понятие «белорийности» и опасность белковых диет.
- Калории: отрицательные, пустые, термогенные. Составляем список продуктов для желающих быстро скинуть вес без ограничений в еде.
- Эволюция и естественное питание фауны с позиции поддержания биоценоза Земли. Пищевая цепочка и пирамида продуктов: кто и что на вершине? Консументы vsРедуценты. Все звенья от растений до бактерий. Трофология.
- Видовое питание человека: палео, сыроедение, плодоедение, фрукторианство, прана. Реально ли отказаться от всех благ цивилизации в пользу сохранения вида?
- Интервальное питание: первый шаг в сторону отказа от чревоугодия и перестройки тела с животных инстинктов на осознанность. Основные схемы и нюансы.
- Жизнь без еды: анализ всех типов и сроков голоданий. Исторические экскурсы. Кому можно, кому нет? Как работает аутофагия и где брать стволовые клетки? Как быстро очищаются рецепторы? Разрушаются ли мышцы? Разбор всех мифов про голодание.
- Критерии оценки качества и сочетания продуктов в контексте здорового долголетия. Все вредные и полезные факторы в одной обобщающей курс лекции: закисление, гниение, слизеобразование, брожение, отложение шлаков, интоксикация, наркотическая зависимость.
Практикум
- Основные методические рекомендации для составления диет и пищевых рационов в зависимости от поставленных целей и типа питания человека. Нутритивный статус и паттерн. Составление индивидуального уникального пищевого плана для каждого клиента.
- Диеты перехода, варианты кето, низкоуглеводные и белковые диеты, жидкое питание и другие формы пищевого поведения людей.
- Итоговый семинар по курсу «Нутрициология» и тестирование
Учебные методические приложения
- Список продуктов с отрицательной и нулевой калорийностью (уникальный).
- Точная таблица влияния большинства пищевых продуктов на изменение рН организма.
- Самое масштабное исследование гликемического индекса и гликемической нагрузки, проведенное в 2008 г. в Новой Зеландии Давидом Мендосой (pdf, 128 стр.).
- Основные источники литературы для самостоятельного изучения: аналитические книги по нутрициологии и научные статьи по основным типам популярных мировых пищевых рационов (pdf).
Присоединяйтесь, будет интересно!
